速凍冷庫
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詳情介紹
速凍是指迅速冷凍使食物形成極小的冰晶，快速通過(guò)食品大冰晶生成區，使食物的平均溫度達到-18℃迅速凍結的方法。速凍不嚴重損傷細胞組織,從而保存了食物的原汁與香味,且能保存較長(cháng)時(shí)間。
食品一般要在冷卻后才可以進(jìn)行速凍，在凍結過(guò)程中會(huì )發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化，細胞組織變化以及生物和微生物變化等。
速凍廣泛用于肉類(lèi)加工、水產(chǎn)品加工和食品加工工藝中。
速凍食品的特點(diǎn)是大限度地保持了食品原有的營(yíng)養價(jià)值和色香味，也就是說(shuō)，在凍結過(guò)程中須保證使食品所發(fā)生的各種變化達到大的可逆性。
1、食物在凍住進(jìn)程中會(huì )發(fā)作各式各樣的變化，如物理改變(體積、導熱性、比熱、干耗改變等)、化學(xué)改變(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細胞組織改變以及生物和微生物的變化等。
2、大多數食物在溫度降低到-1℃時(shí)開(kāi)始凍結，在-1℃～-5℃之間大多數冰晶生成，這個(gè)期間叫做高冰結晶生成期間。速凍冷庫疾速凍住可以使此期間的凍住時(shí)刻大大縮短，可以以快速度掃除這些熱量，這對進(jìn)步速凍食物的質(zhì)量具有重要意義。
速凍冷庫主要用于食物、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。速凍冷庫又分為庫房式和隧道式，庫房式的適合較大的物料進(jìn)行速凍，如整羊和二分豬胴體的速凍庫等；隧道式速凍庫又叫速凍隧道，用于小件食物疾速凍住，如速凍水餃和速凍魚(yú)蝦等。
1.速凍技術(shù)先進(jìn)
宏國公司速凍冷庫選用的微電腦操控系統和的操控辦法，液晶顯示庫內溫度、開(kāi)機時(shí)刻、化箱時(shí)刻、風(fēng)機延時(shí)時(shí)刻、報警指示和各項技能參數。速凍冷庫操作簡(jiǎn)單，用戶(hù)運用十分方便。裝備的自動(dòng)操控系統;能實(shí)現持續冷卻連續性24小時(shí)運轉的需求。
采用無(wú)霜速凍方式，配置壓縮機及制冷配件，自動(dòng)化霜。制冷系統采用綠色冷媒，屬于21世紀國際先進(jìn)的制冷技術(shù)。
2.速凍保溫材料新穎
組合式速凍冷庫運用新CAD/CAM加工技能，庫體保溫板在加工中心完全按客戶(hù)場(chǎng)地等要求制造完結，構造緊湊，可靠性高，具有功能安穩，外形漂亮，節能。庫體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯保溫板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，保溫板面板材料有彩塑鋼板、鹽化鋼板、不銹鋼板、壓花鋁等。
夾芯保溫板的隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀(guān)，可制成各種長(cháng)度、規格，以滿(mǎn)足廣大用戶(hù)的不同要求。
3.速凍冷庫裝卸方便
速凍冷庫庫板板壁全部采用統一模具生產(chǎn)，經(jīng)內部凹凸槽連接，裝卸搬運方便，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據用戶(hù)需要隨意組合、分隔或加大、減小。
4.速凍冷庫適用廣泛
速凍冷庫的外形尺寸、庫溫，制冷機組的安放位置、庫門(mén)的敞開(kāi)、庫內的安置等等，所有這些宏國公司都可依據用戶(hù)的具體需求設計定做，大極限的滿(mǎn)足用戶(hù)的需求。速凍冷庫庫溫可有很多種，并可實(shí)現一庫多溫或雙溫，滿(mǎn)足不同客戶(hù)的需要。
食品一般要在冷卻后才可以進(jìn)行速凍，在凍結過(guò)程中會(huì )發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化，細胞組織變化以及生物和微生物變化等。
速凍廣泛用于肉類(lèi)加工、水產(chǎn)品加工和食品加工工藝中。
速凍食品的特點(diǎn)是大限度地保持了食品原有的營(yíng)養價(jià)值和色香味，也就是說(shuō)，在凍結過(guò)程中須保證使食品所發(fā)生的各種變化達到大的可逆性。
速凍食品可以避免在細胞之間生成大的冰晶體，減少細胞內水分外析，解凍時(shí)汁液流失少，從而將細胞組織內部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著(zhù)縮短，濃縮的危害性下降到低程度。速凍冷庫里的食品在凍結設備中停留時(shí)間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產(chǎn)。將食品迅速降低到微生物生長(cháng)活動(dòng)溫度之下，有利于抵制微生物增長(cháng)及其生化反應。
1、食物在凍住進(jìn)程中會(huì )發(fā)作各式各樣的變化，如物理改變(體積、導熱性、比熱、干耗改變等)、化學(xué)改變(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細胞組織改變以及生物和微生物的變化等。
2、大多數食物在溫度降低到-1℃時(shí)開(kāi)始凍結，在-1℃～-5℃之間大多數冰晶生成，這個(gè)期間叫做高冰結晶生成期間。速凍冷庫疾速凍住可以使此期間的凍住時(shí)刻大大縮短，可以以快速度掃除這些熱量，這對進(jìn)步速凍食物的質(zhì)量具有重要意義。
速凍冷庫主要用于食物、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。速凍冷庫又分為庫房式和隧道式，庫房式的適合較大的物料進(jìn)行速凍，如整羊和二分豬胴體的速凍庫等；隧道式速凍庫又叫速凍隧道，用于小件食物疾速凍住，如速凍水餃和速凍魚(yú)蝦等。
速凍冷庫所采用的一般都是專(zhuān)用的低溫制冷壓縮機機，特殊情況下還需要使用單機雙級壓縮機，蒸發(fā)器也是采用的速凍專(zhuān)用冷風(fēng)機，具有風(fēng)力大，翅片間距寬的特點(diǎn)。
1.速凍技術(shù)先進(jìn)
宏國公司速凍冷庫選用的微電腦操控系統和的操控辦法，液晶顯示庫內溫度、開(kāi)機時(shí)刻、化箱時(shí)刻、風(fēng)機延時(shí)時(shí)刻、報警指示和各項技能參數。速凍冷庫操作簡(jiǎn)單，用戶(hù)運用十分方便。裝備的自動(dòng)操控系統;能實(shí)現持續冷卻連續性24小時(shí)運轉的需求。
采用無(wú)霜速凍方式，配置壓縮機及制冷配件，自動(dòng)化霜。制冷系統采用綠色冷媒，屬于21世紀國際先進(jìn)的制冷技術(shù)。
2.速凍保溫材料新穎
組合式速凍冷庫運用新CAD/CAM加工技能，庫體保溫板在加工中心完全按客戶(hù)場(chǎng)地等要求制造完結，構造緊湊，可靠性高，具有功能安穩，外形漂亮，節能。庫體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯保溫板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，保溫板面板材料有彩塑鋼板、鹽化鋼板、不銹鋼板、壓花鋁等。
夾芯保溫板的隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀(guān)，可制成各種長(cháng)度、規格，以滿(mǎn)足廣大用戶(hù)的不同要求。
3.速凍冷庫裝卸方便
速凍冷庫庫板板壁全部采用統一模具生產(chǎn)，經(jīng)內部凹凸槽連接，裝卸搬運方便，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據用戶(hù)需要隨意組合、分隔或加大、減小。
4.速凍冷庫適用廣泛
速凍冷庫的外形尺寸、庫溫，制冷機組的安放位置、庫門(mén)的敞開(kāi)、庫內的安置等等，所有這些宏國公司都可依據用戶(hù)的具體需求設計定做，大極限的滿(mǎn)足用戶(hù)的需求。速凍冷庫庫溫可有很多種，并可實(shí)現一庫多溫或雙溫，滿(mǎn)足不同客戶(hù)的需要。
速凍冷庫方案由湖南長(cháng)沙專(zhuān)業(yè)冷庫安裝建造公司宏國機電提供 聯(lián)系電話(huà)0731-84088352 13307494891
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